Briouates aux crevettes et au poivron rouge

Préparation

• Faire griller le poivron au four ou sur feu de charbon. L’envelopper dans un film alimentaire. Le peler, l’épépiner et le couper en petits morceaux.
• Dans une poêle, verser la moitié de l’huile, y faire revenir les crevettes avec le sel. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
• Dans la même poêle avec le restant d’huile, faire revenir le poivron. Hors du feu, mélanger le poivron et les crevettes, ajouter le persil.

• A l’extrémité d’une demi-feuille de pastilla, déposer 1 c. à soupe de farce, plier une fois à gauche et une fois à droite en lui donnant une forme triangulaire. Coller le bout avec l’œuf battu. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

• Faire frire les briouates dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Les égoutter sur du papier absorbant. Présenter les briouates avec des tranches de citron.