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Boulettes de sardines panées farcies aux crevettes
Boulettes de sardines panées farcies aux crevettes
Type:
Cuisine du monde
Temps de cuisson:
20m
Temps total:
1h
Nombre de personnes
6
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Catégories :
Cuisine du monde
,
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,
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Plats
Mots clés:
Boulette
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Boulettes
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Sardine
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Sardines
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Poisson
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Crevettes
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Farcies
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Farcie
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Choumicha
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Cuisine de Choumicha
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Chhiwat Choumicha
Ingrédients
Pour le hachis de sardine :
750 g de filets de sardines
2 gousses d’ail
2 c. à soupe d’oignon émincé
2 c. à soupe de coriandre et de persil émincés
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de piment rouge doux
1 c. à thé de cumin
1 c. à café de zeste de citron
Pour la farce :
150 g de crevettes décortiquées
2 pincées de sel
2 pincées de poivre
Pour la panure :
50 g de farine
2 œufs battus
100 g de chapelure blanche
Un bain d’huile pour la friture
Préparation
Dans un bol, mélanger les filets de sardines avec les épices, les herbes, l’ail, l’oignon et le zeste de citron.
Passer tous les ingrédients au hachoir pour obtenir un hachis homogène.
Découper les crevettes en morceaux, les saler et les poivrer.
Confectionner des boulettes de taille moyenne avec le hachis de sardines et les farcir avec un peu de crevettes.
Rouler les boulettes de sardine dans la farine, les tremper dans l’œuf puis les passer dans la mie de pain.
Frire les boulettes de sardines dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Égoutter les boulettes de sardine et les servir chaudes accompagnées d’une sauce tomate ou de ketchup.
By
Choumicha Chafay
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