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Feuilleté à la confiture et crème d’amande
Feuilleté à la confiture et crème d’amande
Type:
Cuisine du monde
Temps de cuisson:
0m
Temps total:
0m
Nombre de personnes
6
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2
Catégories :
Cuisine du monde
,
Pains, crêpes et viennoiseries
,
Feuilletées
Mots clés:
Feuilleté
,
Confitire
,
Crème
,
Creme
,
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Pâte feuilletée
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Simple
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Maison
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Choumicha
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Chhiwat Choumicha
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Cuisine de Choumicha
Ingrédients
250 g de pâte feuilletée (Cliquez sur lien dans la préparation)
50 g de confiture d’abricots
Pour la crème d’amande à l’orange :
100 g de poudre d’amandes
1 c. à soupe de farine
60 g de sucre semoule
Sel
1 œuf
60 g de crème fraîche
Zeste d’une orange
Pour badigeonner :
1 jaune d’œuf
Gouttes de vinaigre
Pour le décor :
Sucre glace
Préparation
Astuces et conseils pour bien réussir les recettes à base de pâte feuilletée.
Mélanger tous les ingrédients de la crème d'amandes et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle absorbe et épaississe.
Étaler la
pâte feuilletée
froide en une abaisse de 3mm d'épaisseur, la diviser en 2 rectangles dont un est légèrement plus large que l'autre.
Étaler la confiture sur le rectangle de pâte, déposer dessus une couche de crème d'amandes.
Badigeonner les bords de jaune d'œuf mélangé avec 2 gouttes de vinaigre.
Recouvrir avec le 2ème rectangle de pâte (celui qui est un peu large), appuyer sur les bords pour les souder.
Placer le feuilleté au congélateur pendant 15 à 20 mn.
Égaliser les bords du feuilleté et inciser régulièrement sa surface.
Badigeonner le feuilleté de jaune d'œuf.
Réserver au frais pendant 15 mn.
Cuir le feuilleté au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée.
Sortir le feuilleté du four, le saupoudrer de sucre glace et le remettre au four pendant quelques minutes pour caraméliser le dessus.
Servir le gâteau tiède.
By
Choumicha Chafay
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