Tarte aux noisettes et à la cannelle

Préparation

• Dans un bol, travailler la farine avec le beurre pour avoir un mélange sablé.
• Ajouter le sucre, le sel et l’œuf et travailler tous les éléments pour avoir une pâte homogène. Envelopper la pâte de film alimentaire et la laisser reposer au frais 15 mn.
• Moudre les noisettes avec le sucre glace et la cannelle.
• Monter les blancs avec le sel en neige ferme. Incorporer délicatement la poudre de noisettes aux blancs en neige.
• Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en une fine abaisse de 3 mm d’épaisseur.
• Tapisser un moule beurré et fariné avec l’abaisse de pâte. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
• Etaler la préparation aux noisettes sur le fond de tarte. Cuire la tarte au four préchauffé à 180°C pendant 40 mn environ. Laisser refroidir la tarte avant de la démouler.
• Saupoudrer la tarte de sucre en poudre et la décorer avec des noisettes.