100 g de poivron rouge grillé, pelé et coupé en lanières
Préparation
Dans une marmite à fond épais sur feu doux, faire dorer les souris d'agneau dans l’huile d’olive.
Ajouter l’ail, l’oignon, le sel, le thym et le miel. Mouiller avec l’eau jusqu’à mi hauteur et laisser cuire pendant 10mn à feu moyen, baisser le feu et laisser mijoter sur feu doux jusqu’à ce que la viande devient fondante.
Retirer les souris d'agneau de la marmite et filtrer la sauce.
Placer les légumes dans la sauce et cuire pendant 15mn sur feu doux.
Dresser les souris d'agneau dans les plats, garnir de légumes et napper de sauce.
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