Technique de pliage des Briouates

Préparation

• Plier une demi-feuille de pastilla en deux pour obtenir une bande.

• Déposer un peu de farce de votre choix en haut de la bande de feuille de pastilla en rabattant la pointe de la bande sur la farce.
• Plier la farce en lui donnant une forme triangulaire, une fois à gauche et une fois à droite.
• Lorsque la farce n'apparait plus à travers la feuille de pastilla, couper l'excédent.
• Badigeonner le bord de blanc d’œuf.
• Rentrer le bord sous le pli pour le coller et obtenir une Briouate parfaite.