Quiches aux oignons nouveaux et à la dinde fumée

Préparation

• Astuces et conseils pour bien réussir les recettes à base de pâte feuilletée.
• Dans une poêle sur feu doux, faire revenir les oignons émincés dans l'huile, le sel et le poivre pendant 5 à 8 mn. Retirer les oignons du feu et les mélanger avec les dés de dinde fumée.
• Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec les œufs, le fromage râpé, le sel et le poivre pour avoir un appareil à quiches homogène.

• Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler finement la pâte feuilletée. Piquer la pâte à l'aide d'un pic-vite ou d'une fourchette. Tapisser des moules à quiches de pâte feuilletée. Réserver au frais pendant 15 mn.

• Garnir les fonds de quiches d'oignons et de dinde fumée. Verser un peu d'appareil à quiche sur la garniture pour la recouvrir.
• Cuire les quiches au four préchauffé à 190° pendant 30 mn (commencer la cuisson des quiches en les plaçant au premier niveau du four pendant les dix premières minutes).
• Servir les quiches aux oignons nouveaux et à la dinde fumée tièdes.