Gratin de potiron et de patates douces

Préparation

• Laver, peler et couper le potiron et les patates douces en dés. Les faire cuire à la vapeur séparément.

• Dans un bol, écraser le potiron à la fourchette puis presser la purée obtenue entre les mains pour la débarrasser de son eau.
• Dans un récipient, écraser la patate douce, lui incorporer la purée de potiron, la crème fraîche, les jaunes d’œufs, le sel et la noix de muscade.
• Dans un plat à gratin beurré, déposer la préparation et en égaliser la surface à l’aide d’une spatule. Dans un bol, mélanger la crème avec le jaune d’œuf et le fromage. Verser cette préparation sur les légumes.
• Faire gratiner au four, préchauffé à 180° C. Servir le gratin bien chaud.