Déposer les légumes dans un autocuiseur, disposer dessus les sardines puis ajouter le reste des ingrédients. Fermer l’autocuiseur et laisser cuire à feu doux 15 à 20 mn. Retirer le couvercle et laisser évaporer le liquide.
Lorsque le vinaigre et l’eau sont évaporés, retirer du feu.
Dresser les légumes et les sardines dans un plat de service et les napper de jus de cuisson.
Servir les sardines tièdes ou froides accompagnées de salade de légumes.
Bon à savoir : Une fois cuites, les sardines peuvent être placées dans un bocal rempli d’huile d’olive et ensuite servies en salade. Elles se conserveront ainsi au frais durant 3 à 4 jours.
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