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Fèves à la Chermoula / Lfoul Mengoub
Fèves à la Chermoula / Lfoul Mengoub
Type:
Saveurs du maroc
Temps de cuisson:
35m
Temps total:
55m
Nombre de personnes
4
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Catégories :
Saveurs du maroc
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Ramadan
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Légumes
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Salades
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Entrées
Mots clés:
Fèves
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Chermoula
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Lfoul Mengoub
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Foul
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Marocaine
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Salades
,
Marocaine
Ingrédients
500 g de fèves écossées
1/2 citron frais coupé en rondelles
1/4 de citron confit émincé
2 gousses d'ail émincées
1 petit bouquet de persil et de coriandre émincé
1/2 c. à café de pâte de piment Harissa (facultative)
1 c. à thé bombée de cumin
1 c. à thé bombée de piment doux
8 cl d'huile d'olive
2 c. à soupe d'huile de tournesol
Sel
Eau
Préparation
Inciser les fèves et les placer dans une marmite.
Ajouter les épices, les herbes, l'ail, les deux citrons, la pâte de piment et les huiles.
Mouiller à hauteur avec l'eau, couvrir et cuire les fèves à feu doux.
Une fois les fèves cuites et la sauce réduite retirer la marmite du feu.
Servir les fèves à la Chermoula / Lfoul Mengoub chaudes, tièdes ou froides.
By
Choumicha Chafay
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