Cake salé à la tomate séchée, mozzarella et basilic

Préparation

• Réhydrater les tomates séchées dans de l’eau pour les faire ramollir et les couper en morceaux.
• Couper également la mozzarella en dés et ciseler le basilic.
• Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le poivre, les œufs battus et le yaourt.
• Ajouter l’huile d’olive, les morceaux de tomate, les dés de mozzarella, le sel et le basilic ciselé.
• Verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné.
• Cuire le cake au four préchauffé à 180°C pendant 45 mn environ.
• Laisser refroidir le cake avant de le démouler.
• Bon à savoir : cuit dans des moules à financiers, ce cake et délicieux en apéritif et peut également agrémenter un plateau de petits salés. Réduire le temps de cuisson en fonction de la taille des moules utilisés.