Cake salé aux crevettes et aux olives noires

Préparation

• Dans un récipient, tamiser la farine, avec la levure et le poivre.
• Faire griller (au four ou sur feu de charbon) le poivron, le peler, l’épépiner et le couper en petits morceaux.
• Dans une poêle sur feu moyen, faire fondre le beurre, y faire dorer l’ail.
• Ajouter les poivrons et les faire revenir à feu moyen.
• Ajouter les crevettes et les faire cuire pendant 1 mn à feu vif.
• Retirer du feu et égoutter.
• Dans un récipient, battre les œufs, incorporer la crème fraîche, les crevettes, les poivrons, les olives, le sel, le bicarbonate, la ciboulette, le mélange de farine et le beurre fondu.
• Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène.
• Verser le mélange dans un moule à cake rectangulaire beurré et fariné.
• Faire cuire le cake au four à 180°C pendant 35 à 40 mn environ.
• Sortir le cake du four et le laisser tiédir  avant de le démouler.
• Bon à savoir : cuit dans des moules à financiers, ce cake et délicieux en apéritif et peut également agrémenter un plateau de petits salés. Réduire le temps de cuisson en fonction de la taille des moules utilisés.