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Cigares au poulet épicé
Cigares au poulet épicé
Type:
Saveurs du maroc
Temps de cuisson:
20m
Temps total:
45m
Nombre de personnes
4
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Catégories :
Saveurs du maroc
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Volailles
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Ramadan
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Feuilletées
Mots clés:
cigares
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poulet
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poulet épicé
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Cigare
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Feuilletée
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Ramadan
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Choumicha
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Chhiwat Choumicha
,
Cuisine de choumicha
Ingrédients
Pour la farce :
2 blancs de poulet
1 gousse d’ail émincée
¼ de c. à café de noix de muscade
2 pincées de cardamome pilée
2 pincées de cannelle
1 c. à café de curcuma
¼ de c. à café de piment fort
½ c. à café de gingembre
1 c. à café de sel
4 c. à soupe de yaourt nature
1 poivron rouge grillé
1 c. à soupe de coriandre émincée
Pour le pliage :
12 petites feuilles de pastilla (Cliquez sur lien dans la préparation)
1 oeuf pour coller les cigares
Huile
Préparation
Découper le blanc de poulet en dés.
Dans un bol, déposer le yaourt, ajouter les épices, le sel et l’ail.
Faire mariner les dés de poulet dans le yaourt épicé pendant 2 h.
Dans une poêle, faire sauter sur feu vif les morceaux de poulet marinés et égouttés pendant 5 à 8 mn.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Peler, épépiner et détailler le poivron en petits morceaux.
Mélanger le poulet avec la coriandre et le poivron.
Confectionner des cigares avec la farce et
les feuilles de pastilla
, coller le bord avec l’œuf battu.
Frire les cigares dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
Égoutter les cigares, les éponger avec du papier absorbant et les servir aussitôt.
Conseil :
vous pouvez remplacer les épices utilisées pour l’assaisonnement du poulet par 1 c. à café de mélange d’épices pour Chawarma.
By
Choumicha Chafay
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