Quiche aux crevettes

Préparation

• Dans une poêle, faire fondre 1 c. à soupe de beurre et y faire cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Saler, poivrer et réserver.
• Dans la même poêle, faire revenir les crevettes avec le beurre restant pendant 2 mn.
• Saler et poivrer.
• Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec les œufs, le fromage râpé, le sel et le poivre pour avoir un appareil à quiche homogène.
• Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler finement la pâte feuilletée.
• Piquer la pâte à l'aide d'un pic-vite ou d'une fourchette. Tapisser des moules à quiche de pâte feuilletée.
• Dans le fond de chaque moule, déposer un peu de crevettes et d’oignons puis verser un peu d'appareil à quiche sur la garniture pour la recouvrir.
• Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Déposer les moules sur une plaque.
• Cuire les quiches au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 mn environ (placer les moules pendant les 10 premières minutes de cuisson au premier niveau du four pour faire cuire et dorer la base des quiches).
• Servir les quiches aux crevettes tièdes.