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Brochettes de dinde au citron vert
Brochettes de dinde au citron vert
Type:
Saveurs du maroc
Temps de cuisson:
20m
Temps total:
1h 20m
Nombre de personnes
6
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Catégories :
Saveurs du maroc
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Mots clés:
Brochettes
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Brochette
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Dinde
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Grillades
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Citron
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Citron vert
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Kebab
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Kabab
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Choumicha
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Chhiwat Choumicha
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Cuisine de Choumicha
Ingrédients
700 g de blanc de dinde
1 oignon blanc émincé
2 cm de gingembre frais
Le jus et le zeste râpé d’un citron vert
Le zeste râpé d’un citron jaune
5 cl d’huile
1 c. à café de sel
Pour servir :
6 c. à soupe de mayonnaise
1 gousse d’ail dégermée
2 pincées de sel
Le jus d’un demi-citron
Brins de ciboulette
Poivre noir
Préparation
Couper le blanc de dinde en morceaux.
Dans un bol, préparer une marinade avec l’oignon émincé, le gingembre râpé, la moitié des deux zestes, le jus de citron vert, l’huile et le sel.
Placer les morceaux de dinde dans la marinade, les mélanger, les couvrir avec un film alimentaire et les laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Enfiler les cubes de dinde sur des brochettes et les faire griller sur feu de charbon ou au four.
Dans un mortier, écraser la gousse d’ail avec le sel.
Mélanger la mayonnaise avec le jus de citron et l’ail écrasé.
Ajouter la ciboulette émincée, poivrer et servir avec les brochettes de dinde saupoudrées de zestes de citrons.
By
Choumicha Chafay
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