Tourte aux brocolis, dinde fumée et fromage

Préparation

• Astuces et conseils pour bien réussir les recettes à base de pâte feuilletée
• Blanchir les brocolis dans une eau bouillante salée pendant 5 mn, les égoutter et les plonger dans de l'eau glacée. Égoutter les brocolis et les réserver sur du papier absorbant. 
• Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée. Les peler et les détailler en fine tranches. 
• Faire dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
• Sur un plan de travail fariné, étaler le plus finement la pâte feuilletée. Découper deux ronds de pâte, un rond de pâte plus grand que l'autre. 
• Tapisser le moule avec le rond de pâte le plus grand. 
• Garnir le fond de tourte d'une première couche de dinde fumée, puis d'une couche de tranches de pomme de terre, de brocolis et finir avec l'oignon émincé doré. 
• Mélanger les deux fromages, saler et poivrer. Étaler la préparation aux fromages sur la garniture. 
• Recouvrir la tourte avec un rond de pâte et sceller les bords en les pinçant. 
• Badigeonner la surface de la tourte de jaune d’œuf et la saupoudrer de graines de pavot. Faire un trou au milieu de la tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. 
• Réserver au frais pendant 15 mn.
• Cuire la tourte au four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 mn. 
• Servir la tourte tiède.