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Potage de fenouil
Potage de fenouil
Type:
Saveurs du maroc
Temps de cuisson:
40m
Temps total:
1h
Nombre de personnes
6
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Catégories :
Saveurs du maroc
,
Légumes
,
Soupes
Mots clés:
potage
,
fenouil
,
Soupe
,
Harira
,
Soupe
,
Besbas
,
Choumicha
,
Cuisine de Choumicha
,
Chhiwat Choumicha
,
Chhiwat Bladi
,
Cuisine marocaine
Ingrédients
750 g de fenouil
80 g d'oignon émincé
80 g de pomme de terre
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
1,5 l de bouillon de volaille
Sel et poivre
Préparation
Détailler le fenouil en morceaux le laver et l'égoutter.
Peler la pomme de terre et la couper en morceaux.
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon émincé à couvert pendant 5 à 8 mn environ jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
Rajouter le fenouil et la pomme de terre et mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille.
Cuire les légumes à couvert et à feu doux pendant 30 à 40 mn.
Mixer les légumes et les passer au chinois pour avoir un potage lisse de consistance moyenne à légère.
Saler, poivrer et servir le potage de fenouil bien chaud.
By
Choumicha Chafay
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