Couscous d'orge Belboula

Préparation

• Placer le couscous d'orge Belboula dans un grand plat et l’arroser avec un grand verre d’eau.
• Travailler avec les mains pour bien humidifier les grains de couscous Belboula.
• Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer quelques minutes, le temps que le couscous absorbe bien l’eau.
• Enduire l’intérieur du haut du couscoussier avec un peu d’huile, y disposer le couscous. Placer celui-ci sur la marmite du couscoussier à demi-remplie d’eau en ébullition.
• Quand la vapeur commence à passer à travers le couscous, compter 25mn, retirer le couscoussier et renverser le couscous Belboula dans un grand plat.
• L’enduire d’huile et l’arroser avec l’eau salée. Travailler le couscous avec les doigts pour séparer les grains.
• Le laisser reposer quelques minutes, pour qu'il absorbe l'eau. Remettre le couscous Belboula dans le couscoussier et le cuire une deuxième fois à la vapeur pendant 25 mn.
• Déposer le couscous cuit à la vapeur pour la deuxième fois dans le grand plat et l'arroser avec l'eau restante.
• Travailler le couscous Belboula avec les doigts pour l'aérer et le laisser absorber.
• Cuire le couscous Belboula une troisième fois à la vapeur pendant 25 mn.
• Après la troisième cuisson à la vapeur le couscous Belboula gonfle, devient tendre et moelleux.
• Utiliser le couscous Belboula cuit à la vapeur selon le recette désirée.