Quiches aux fromages

Préparation

• Astuces et conseils pour bien réussir les recettes à base de pâte feuilletée.
• Râper le parmesan, écraser le bleu et le fromage de chèvre. Mélanger les trois fromages pour obtenir une pâte homogène.
• Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec les œufs, le fromage râpé, le sel et le poivre pour avoir un appareil à quiches homogène. Incorporer la pâte de fromages à l'appareil à quiches et bien mélanger pour la dissoudre.

• Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler finement la pâte feuilletée. Piquer la pâte à l'aide d'un pic-vite ou d'une fourchette. Tapisser des moules à quiches de pâte feuilletée. Réserver au frais pendant 15 mn.

• Remplir les quiches d'appareil aux fromages. Cuire les quiches au four préchauffé à 190° pendant 30 mn (commencer la cuisson des quiches en les plaçant au premier niveau du four pendant les dix premières minutes). Servir les quiches aux fromages tièdes.