Cigares au poulet et à l’oignon

Préparation

• Découper le blanc de poulet en petits morceaux. Les placer dans un bol avec un oignon émincé et les épices. Couvrir avec un film alimentaire et réserver au frais pendant 2 heures.
• Dans une poêle, faire revenir à couvert les oignons restants dans l’huile et le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Leur ajouter les morceaux de poulet avec leur marinade.
• Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau rendue par le poulet et les oignons. 5 mn avant de retirer la poêle du feu, ajouter le persil émincé et retirer le bâtonnet de cannelle. Laisser refroidir.

• Découper les feuilles de pastilla en deux. Déposer une cuillerée de farce en haut de chaque demi-feuille de pastilla, rabattre les deux côtés sur la farce et rouler pour obtenir un cigare.

• Badigeonner l’extrémité du cigare avec le blanc d’œuf pour le coller. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Frire les cigares dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Les égoutter sur du papier absorbant et les servir bien chauds.