Gâteau renversé aux poires

Préparation

• Travailler le beurre avec le sucre vanillé et le sucre pour avoir une crème. Ajouter la poudre d'amande et les œufs entiers en fouettant jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel puis rajouter le jus de citron. La pâte doit être épaisse et homogène.

• Couper les poires en deux, en retirer le cœur et les détailler en tranches régulières. Garnir le fond d'un moule à bords amovibles d'amandes concassées, de raisins secs de la moitié de la cannelle et de sucre semoule.

• Disposer dessus en rosace les tranches de poire, les saupoudrer de cannelle et de sucre restants et les arroser de beurre fondu.
• Verser la pâte sur les poires et égaliser délicatement la surface.
• Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 mn.
• Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant de le démouler.