Elle est fondante, moelleuse, juteuse et aromatisée. Sa peau fine de couleur jaune pâle et sa chair granuleuse, sa belle forme et sa saveur ont font un fruit très apprécié.
Acheter malin :
Pour l’acheter bien mûre, choisir la poire lourde dans la main, parfumée et légèrement souple au toucher. Cependant, il est recommandé pour la transporter de la déposer au-dessus du panier car elle est sensible aux chocs.
Bien conserver :
On peut les acheter vertes et les consommer quelques jours plus tard. Garder les poires à l’air libre, sans les entasser. Mettre le pédoncule en haut. Il est préférable, si les poires sont très mûres, de les conserver au réfrigérateur. Très fragiles, elles pourrissent très vite en cas de meurtrissures. Si la chair cède sous le doigt, n’attendez pas pour les consommer !
Idées gourmandes :
La poire s’accommode avec les viandes, se déguste avec le fromage, s’allie au chocolat pour de délicieux desserts et se pare d’épices - Elle crée d’harmonieuses subtilités avec le girofle, la cannelle, la vanille et la cardamome - Pour garder les poires épluchées bien blanches, plongez-les dans un saladier d’eau citronnée.
Bon à savoir :
Pendant la cuisson des confitures, rajouter aux fruits les pelures et les pépins des poires. Ils contiennent de la pectine, un bon gélifiant naturelle qui donnera aux confitures une belle consistance gélatineuse.
