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Dans une marmite sur feu doux, déposer les coquelets, le reste de la «Chermoula», l’huile d’olive, les olives et le s’men. Mouiller avec le bouillon de volaille, couvrir la marmite et laisser cuire.
Lorsque les coquelets sont cuits, les retirer de la marmite et les faire dorer au four. Faire réduire la sauce sur feu vif.
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