Moudre les amandes avec le sucre semoule pour obtenir une pâte d'amandes lisse.
Travailler la pâte d'amandes avec le beurre et le zeste de citron puis rajouter les œufs, la farine, le sel et la levure.
Travailler tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. En confectionner des boules, les passer dans le sucre glace et les décorer avec un couteau.
Déposer les boules sur une plaque et les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 mn environ.
Laisser refroidir les Ghouriba avant de les retirer de la plaque.
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