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Le saucisson "M'srana"
Le saucisson "M'srana"
Type:
Saveurs du maroc
Temps de cuisson:
0m
Temps total:
0m
Nombre de personnes
6
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Catégories :
Saveurs du maroc
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Recettes de fêtes
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Aid Al Adha
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Mots clés:
Saucisson
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Mesrana
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Msrana
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M'srana
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Saucisse
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Aid
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Adha
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Choumicha
,
Cuisine de Choumicha
,
Chhiwat Choumicha
Ingrédients
Intestins nettoyés et lavés à l'eau vinaigrée
2 c. à soupe d'huile d'olive
Pour la farce :
1 kg de viande hachée
150 g de graisse de rognons émincée
3 gousses d'ail émincées
2 c. à thé de coriandre sèche
2 c. à thé de cumin
1/4 de c. à café de clous de girofle
1 c. à café de poivre
1 c. à thé de curcuma
2 c. à thé de piment rouge doux
1 c. à café de gingembre
2 c. à thé de sel
Préparation
Dans un bol, déposer la viande hachée et la graisse de rognons émincée.
Rajouter les épices et l'ail et travailler le mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Placer la farce dans une poche à douille.
Huiler l'intérieur des intestins et les farcir avec la préparation.
Ficeler les extrémités des intestins et les piquer à l'aide d'une aiguille.
Faire sécher le saucisson dans un endroit aéré.
Après séchage du saucisson il peut être tranché en rondelles et grillé ou poêlé.
By
Choumicha Chafay
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