Au-dessus d’un bol, peler à vif les pamplemousses pour récupérer la pulpe et le jus.
Filtrer le jus. Lui ajouter l’eau minérale, le sucre et l’eau de rose et le réserver au frais.
Disposer les suprêmes de pamplemousse dans 4 verrines en les intercalant avec les litchis et les fraises. Ajouter le jus et décorer avec une feuille de menthe.
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