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Soupe de poulet au safran
Soupe de poulet au safran
Type:
Saveurs du maroc
Temps de cuisson:
30m
Temps total:
1h
Nombre de personnes
4
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Catégories :
Saveurs du maroc
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Mots clés:
soupe
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poulet
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Légume
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Safran
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L'or rouge
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Choumicha
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Cuisine de Choumicha
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Chhiwat Choumicha
,
Cuisine de Maroc
,
Cuisine marocaine
Ingrédients
200 g de blanc de poulet coupé en petits dés
1 oignon blanc émincé
1 cm de gingembre frais émincé
3 c. à soupe d'huile
6 pistils de safran
3 tiges de céleri émincé
2 navets blancs coupés en dés
2 carottes coupées en dés
2 pommes de terre coupées en dés
100 g de citrouille coupée en dés
1 bouquet de persil et coriandre
2,5 litres d'eau
Sel
Pour servir :
Feuilles de persil émincées
Préparation
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir les dés de poulet avec l'oignon émincé dans l'huile pendant 2mn en remuant.
Mouiller avec l'eau, à ébullition ajouter les légumes, les herbes, les épices et le sel. Couvrir et laisser cuire 20 à 25mn environ.
Retirer le bouquet d'herbes, rajouter le persil émincé et servir aussitôt.
Bon à savoir : vous pouvez rajouter pendant les 7 dernières minutes de cuisson 2 cuillères à soupe de vermicelle fin.
By
Choumicha Chafay
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