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Salade de carottes aux raisins secs
Salade de carottes aux raisins secs
Type:
Saveurs du maroc
Temps de cuisson:
30m
Temps total:
45m
Nombre de personnes
4
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Catégories :
Saveurs du maroc
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Légumes
,
Salades
,
Ramadan
,
Entrées
Mots clés:
Salade
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Salade marocaine
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Choumicha
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Chhiwat Choumicha
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Cuisine de Choumicha
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Salade de carottes
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Salades marocaines
,
Cuisine marocaine
Ingrédients
2 gousses d'ail émincées
40 g de beurre
2 c. à soupe d'huile de tournesol
500 g de carottes
80 g de raisins secs
1 c. à thé de gingembre
2 bâtonnets de cannelle
6 pistils de safran
2 c. à soupe de jus de citron
Sel
Eau
1 c. à soupe de sucre semoule
Pour le décor :
6 noix concassées
Tranches de citron
Préparation
Gratter les carottes et les détailler en morceaux.
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'ail émincé dans l'huile et la moitié du beurre pendant 20 secondes.
Ajouter les carottes, les raisins secs, les épices et mouiller à hauteur avec l'eau.
Couvrir et laisser cuire les carottes jusqu'à évaporation de l'eau.
Ajouter le beurre restant, le jus de citron et le sucre semoule et laisser confire les carottes pendant 2 mn puis retirer du feu.
Dresser les carottes aux raisins secs dans un plat et les saupoudrer de noix concassées.
Décorer le plat de tranches de citron et le servir bien chaud.
By
Choumicha Chafay
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