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Roulades de sole gratinées
Roulades de sole gratinées
Type:
Cuisine du monde
Temps de cuisson:
20m
Temps total:
50m
Nombre de personnes
4
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Catégories :
Cuisine du monde
,
Ramadan
,
Poissons et fruits de mer
,
Plats
,
Gratins
Mots clés:
roulade
,
sole
,
gratiné
,
Rolade
,
Sole
,
Gratinée
,
Choumicha
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Chhiwat Choumicha
,
Cuisine de choumicha
,
Gratin
Ingrédients
Pour les filets de sole :
500 g de filets de sole
Sel et poivre
Pour la sauce :
1 c. à soupe d’huile
1 échalote finement émincée
4 cornichons finement émincés
1 poivron rouge grillé, pelé et épépiné
6 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à thé de farine
Sel et poivre
Pour le décor :
Brins de ciboulette
Préparation
Saler et poivrer les filets de sole.
Rouler les filets de sole sur eux-mêmes et les fixer à l’aide de pique-fruit.
Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l’échalote dans l’huile pendant 30 secondes.
Rajouter les cornichons et le poivron rouge coupé en petits dés puis les saupoudrer de farine.
Continuer la cuisson à feu doux et en remuant pendant 30 secondes.
Mouiller avec la crème fraîche et à ébullition, retirer la poêle du feu.
Saler et poivrer la sauce.
Dans un plat allant au four beurré, disposer les roulades de sole et les napper de sauce.
Cuire les roulades de sole dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 mn environ.
Servir le plat dès sa sortie du four parsemé de ciboulette ciselée.
By
Choumicha Chafay
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