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Escalopes de poulet et beignets d'oignon blanc
Escalopes de poulet et beignets d'oignon blanc
Type:
Cuisine du monde
Temps de cuisson:
30m
Temps total:
1h
Nombre de personnes
4
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Catégories :
Cuisine du monde
,
Volailles
,
Plats
,
Légumes
,
Autres
Mots clés:
escalope
,
poulet
,
beignets
,
oignon blanc
,
Beignet
,
Oignon
,
Choumicha
,
Cuisine de Choumicha
,
Chhiwat Choumicha
Ingrédients
4 escalopes de poulet
2 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe de sauce de poisson “nuoc-mâm”
1 gousse d’ail émincée
2 cm de gingembre frais râpé
2 c. à soupe de farine
Pour la pâte à beignets :
1 œuf
10 cl d'eau
6 c. à soupe de farine
½ c. à café de curcuma
Sel
Poivre
Pour les beignets d’oignon :
4 oignons blancs
1 c. à soupe de sel
Huile pour friture
Préparation
Dans un bol, mélanger les deux sauce avec la gousse d’ail et le gingembre et y faire mariner les escalopes de poulet.
Couvrir de film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.
Couper les oignons en deux, les émincer, les saler et les laisser dégorger.
Mélanger tous les ingrédients de la pâte à beignet et la laisser reposer au frais pendant 30 mn.
Égoutter les escalopes de poulet, les passer dans la farine puis dans la pâte à beignet.
Frire les escalopes de poulet dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Égoutter et éponger les escalopes de poulet avec du papier absorbant.
Mélanger les oignons émincés avec le reste de la pâte à beignet.
Prélever l’équivalent d’une cuillère à soupe d’oignon et le faire frire dans l’huile chaude.
Recommencer jusqu’à épuisement de la préparation.
Servir les escalopes de poulet et les beignets d’oignon chauds, accompagnés de ketchup.
By
Choumicha Chafay
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