Tortilla de pommes de terre à la Chermoula

Préparation

• Peler les pommes de terre et les détailler en petits morceaux. 
• Cuire les morceaux de pomme de terre dans de l'eau salée et les égoutter. 
• Dans une poêle sur feu doux, faire revenir les morceaux de pomme de terre avec l'ail, la moitié de l'huile d'olive et la coriandre pendant une minute. 
• Rajouter les épices et retirer la pomme de terre du feu. 
• Mélanger les oeufs avec le lait ou la crème puis rajouter le sel. 
• Huiler un plat allant au four avec l'huile d'olive restante, disposer les morceaux de pomme de terre dans le plat et verser dessus le mélange d'oeufs. 
• Cuire la tortilla au four préchauffé à 170°C pendant 25 à 30 mn jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée. 
• Eteindre le four et laisser reposer la tortilla 10 mn. Sortir la tortilla du four et la servir accompagnée de salade de légumes.
• Bon à savoir : la tortilla peut se cuire également à la poêle, utilisez une poêle antiadhésive et la cuisson doit se faire à feu très doux. Vous pouvez également saupoudrer la tortilla de fromage râpé lorsqu'elle est encore chaude.