Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l’oignon dans l’huile et le beurre rance pendant 2 mn.
Ajouter les morceaux de poulet, les épices, le bouquet de persil et mouiller avec l’eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à cuisson du poulet.
Retirer le poulet de la marmite, le réserver au chaud et passer la sauce au chinois.
Remettre la sauce dans la marmite, y déposer les carottes et les fruits secs lavés et égouttés. Les faire cuire à couvert et sur feu très doux pendant 15 à 20mn environ.
Réchauffer les morceaux de poulet, les disposer sur un plat, les garnir avec les carottes et les fruits secs et les napper de sauce. Servir chaud.
0 Commentaires