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Préparation de pâte à r’ghaifs*:
Dans un grand plat, déposer 500 g de farine fine de blé dur et 1/2 c. à café de sel, ajouter la quantité suffisante d’eau tiède pour obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant 10 à 15 mn tout en l’arrosant d’eau pour qu’elle devienne souple et malléable. Couvrir la pâte et laisser reposer 10mn avant de l'utiliser.
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