Pain au fromage et au paprika

Préparation

• Diluer le sucre et la levure dans un peu d'eau tiède et les laisser lever.
• Déposer la farine dans un grand plat, rajouter le sel, l'huile d'olive et la moitié de l'eau.
• Mélanger pour avoir une pâte homogène, la pétrir énergiquement en l'arrosant d'eau pendant 15 mn environ pour avoir une pâte souple et collante.
• Placer la pâte dans un bol humide, contenant 2 c. à soupe d'eau. Couvrir la pâte et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
• Travailler la pâte avec le fromage râpé et le paprika.
• Diviser la pâte en boules de la taille d'une balle de tennis et les disposer en les espaçant dans un moule huilé.
• Laisser lever la pâte une seconde fois jusqu'à ce qu'elle double de volume.
• Arroser la pâte d'un filet d'huile d'olive et l'inciser avec la pointe d'une paire de ciseaux.
• Cuire le pain au four préchauffé à 230°C pendant 26 à 30 mn.