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Feqqas roulés au praliné
Feqqas roulés au praliné
Type:
Saveurs du maroc
Temps de cuisson:
25m
Temps total:
55m
Nombre de personnes
1
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5
Catégories :
Saveurs du maroc
,
Desserts
,
Gâteaux marocains
Mots clés:
Feqqas
,
Fekas
,
Fe9as
,
roulés
,
praliné
,
Faqqas
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,
Gâteau
,
Gâteaux
,
Marocain
,
Marocains
,
Aid
,
Fitr
,
Fetr
Ingrédients
250 g de farine
½ c. à café de sel
100 g de beurre
100 g de sucre glace
75 g de poudre d’amande
2 c. à soupe de crème fraîche
1 œuf
1/2 sachet de levure chimique
Pour la farce :
75 g de praliné d’amandes
100 g de raisins secs trempés dans 10 cl de jus d’orange pendant 30 mn puis égouttés
Préparation
Dans un récipient, travailler le beurre et la farine pour obtenir un mélange sableux.
Ajouter le sucre glace, la poudre d’amande, la levure, le sel, la crème fraîche et l’œuf pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Recouvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 mn.
Mixer le praliné d’amandes avec les raisins secs. Diviser la pâte en quatre boules.
Sur un plan de travail fariné, étaler chaque boule de pâte en une fine abaisse de 3 mm d’épaisseur.
Enduire les abaisses de pâte de praliné aux raisins secs.
Rouler les abaisses de pâte sur elles-mêmes pour obtenir des boudins et les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Faire cuire les boudins de pâte pendant 10 mn dans un four à 160°C.
Sortir les boudins de pâte du four, les recouvrir d’un torchon humide et les laisser reposer pendant 12 heures.
A l’aide d’un couteau à lame fine, détailler les boudins de pâte en biscuits de 1/2 cm d’épaisseur.
Disposer les biscuits sur une plaque et les faire dorer au four pendant 10 à 15 mn.
Laisser refroidir les Feqqas avant de les ranger dans une boite qui se ferme hermétiquement.
By
Choumicha Chafay
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