Connexion
Accédez a votre compte
Connexion
Se souvenir de moi
Mot de passe oublié ?
Identifiant oublié ?
ou
S'inscrire
ou
العربية
Choumicha
Accueil
Recettes
Vidéos
Produits de saison
Questions/Réponses
Vous êtes ici :
Accueil
Recettes
Rates d'agneau farcies
Rates d'agneau farcies
Type:
Saveurs du maroc
Temps de cuisson:
45m
Temps total:
1h 15m
Nombre de personnes
4
Imprimer
Catégories :
Saveurs du maroc
,
Viandes
,
Tajines
,
Recettes de fêtes
,
Ramadan
,
Aid Al Adha
Mots clés:
Rates
,
agneau
,
farcies
,
Te7al
,
Tehal
,
Choumicha
,
Cuisine de Choumicha
,
Chhiwat Choumicha
,
Cuisine marocaine
Ingrédients
4 rates d'agneau
Pour la farce :
1 gros oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
50 g de gras émincé
1 petit bouquet de persil et de coriandre émincé
1 pincée d'origan
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de piment doux
1/2 c. à café de piment fort (facultatif)
Sel
Pour la sauce :
4 oignons émincés
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe d'huile de tournesol
1 petit bouquet de persil et de coriandre émincé
1 pincée d'origan
2 gousses d'ail émincées
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de piment doux
1/2 c. à café de piment fort (facultatif)
Sel
Préparation
Faire des fentes dans les rates et les réserver.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce et les malaxer avec les mains.
Farcir délicatement les rates et coudre les fentes.
Dans un autocuiseur, déposer l'oignon émincé et le reste des ingrédients de la sauce.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Piquer les rates avec la pointe d'un couteau et les disposer dans la marmite.
Couvrir et continuer la cuisson à feu doux et en arrosant de temps à autre les rates avec la sauce.
Une fois les rates cuites, les retirer de la marmite et les réserver au chaud.
Faire confire la sauce toujours à feu doux et en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance onctueuse.
Dresser la sauce dans un plat préchauffé et disposer dessus les rates farcies.
Servir le plat très chaud.
By
Choumicha Chafay
Vous aimerez aussi
Aubergines farcies au four
Boulettes de pommes de terre farcies en gratin
Boulettes de sardines panées farcies aux crevettes
Cailles farcies aux pommes et aux pruneaux, millefeuilles de pommes de terre
0
Commentaires
Saveurs du maroc (1825)
Viandes (272)
Tajines (67)
Couscous (10)
Grillades (9)
Soupes et Harira (5)
Légumineuses (1)
Pâtes (3)
Recettes régionales (12)
Gratins (0)
Tanjia (8)
Salades (2)
Pastillas (3)
Autres (9)
Feuilletées (16)
Volailles (108)
Recettes régionales (4)
Légumineuses (0)
Soupes et Harira (3)
Grillades (2)
Couscous (3)
Tajines (25)
Pâtes (3)
Gratins (0)
Salades (1)
Pastillas (3)
Autres (5)
Feuilletées (7)
Poissons et fruits de mer (99)
Tajines (15)
Couscous (1)
Grillades (4)
Soupes et Harira (4)
Pâtes (2)
Gratins (2)
Salades (2)
Pastillas (6)
Autres (5)
Desserts (124)
Gâteaux marocains (48)
Gâteaux au miel (10)
Recettes régionales (0)
Autres (0)
Glaces (1)
Salades de fruits (3)
Légumes (176)
Soupes (9)
Salades (32)
Gratins (1)
Pâtes (3)
Tourtes (0)
Pizzas et Quiches (0)
Conserves (2)
Autres (13)
Feuilletées (11)
Tajines (18)
Jus et Boissons (6)
Autres (0)
Pains, Crêpes et Galettes (61)
Pains (11)
Crêpes (3)
Galettes (14)
Recettes régionales (0)
Autres (1)
Feuilletées (2)
Viennoiserie (0)
Recettes de fêtes (449)
Célébration du Mouloud (13)
Ramadan (161)
Aid Al Fitr (48)
Aid Al Adha (42)
Âchoura (1)
Recettes régionales (4)
Baptême (3)
Autres (1)
Recettes de saison (35)
Fruits (19)
Salades (0)
Plats (0)
Desserts (1)
Jus et Boissons (4)
Autres (4)
Sauces (2)
Autres (1)
Recettes de base (15)
Entrées (56)
Techniques de base (1)
Cuisine du monde (1306)
Viandes (40)
Salades (1)
Feuilletées (3)
Gratins (0)
Pâtes (0)
Sandwichs (3)
Plats (4)
Grillades (1)
Soupes (0)
Pizzas et Quiches (3)
Autres (6)
Volailles (125)
Plats (21)
Salades (4)
Feuilletées (3)
Gratins (7)
Pâtes (1)
Sandwichs (7)
Grillades (0)
Soupes (5)
Pizzas et Quiches (4)
Autres (15)
Poissons et fruits de mer (129)
Plats (20)
Salades (9)
Feuilletées (6)
Gratins (7)
Pâtes (3)
Grillades (1)
Soupes (6)
Sandwichs (5)
Pizzas et Quiches (4)
Autres (5)
Autres (0)
Desserts (251)
Cakes (45)
Gâteaux au chocolat (24)
Tartes (12)
Gâteaux à la crème (21)
Salades de fruits (9)
Flans et crème (5)
Crèmes glacées et Sorbets (11)
Biscuits (5)
Autres (7)
Légumes (128)
Soupes (8)
Salades (19)
Tourtes (3)
Gratins (14)
Feuilletées (2)
Pizzas et Quiches (4)
Conserves (1)
Autres (12)
Plats (3)
Jus et Boissons (19)
Jus de légumes (1)
Jus de fruits (6)
Boissons froides (6)
Boissons chaudes (0)
Autres (0)
Pains, crêpes et viennoiseries (71)
Pains (4)
Viennoiseries (8)
Crêpes (8)
Beignets (3)
Chaussons (3)
Brioches (6)
Autres (1)
Feuilletées (4)
Mises en bouche (34)
Froides (12)
Chaudes (6)
Autres (0)
Fruits (70)
Salades (6)
Plats (0)
Desserts (20)
Jus et Boissons (5)
Autres (4)
Sauces (17)
Autres (7)
Recettes de base (18)
Entrées (48)
Techniques de base (0)
Pour recevoir (235)
Autres (4)
1
-
3
De 18
Precedent
Suivant
Photos
Voir toutes les photos    >
Télécharger notre application !
Disponible sur App Store
Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma
0 Commentaires