Tortilla aux pommes de terre

Préparation

• Cuire les pommes de terre à l’eau salée, les égoutter, les peler et les couper en cubes réguliers.
• Dans une poêle sur feu doux, faire revenir les oignons émincés dans 4 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Dans un récipient, mélanger les œufs avec le lait. Saler et poivrer.
• Mélanger les cubes de pommes de terre avec l’oignon et le poivron coupé en morceaux. Disposer les légumes dans un moule à cake rond huilé avec 2 c. à soupe d’huile d’olive puis verser dessus le mélange d’œufs.
• Cuire la tortilla au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 mn.
• Lorsque la tortilla est cuite, la sortir du four et la laisser tièdir avant de la démouler.
• Décorer la tortilla avec le fromage râpé, la ciboulette et les tomates cerise.