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Choumicha
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T'faya
T'faya
Type:
Saveurs du maroc
Temps de cuisson:
1h 30m
Temps total:
1h 45m
Nombre de personnes
6
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1
Catégories :
Saveurs du maroc
,
Sauces
,
Autres
Mots clés:
T'faya
,
Tfaya
,
Choumicha
,
Cuisine de Maroc
,
Cuisine marocaine
,
Chhiwat Choumicha
,
Cuisine de Choumicha
,
Recettes de Choumicha
Ingrédients
2 kg d'oignon émincé
10 cl d'huile de tournesol
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de gingembre
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à thé de cannelle
8 pistils de safran
2 batônnets de cannelle
150 g de sucre semoule ou de miel
250 g de raisins secs
Préparation
Dans une marmite sur feu doux, déposer l'oignon, l'huile et le sel.
Couvrir et laisser tomber l'oignon jusqu'à ce qu'il rende son eau de végétation.
Ajouter les épices et continuer la cuisson à feu doux pendant 30 à 40 mn en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne fondant.
Incorporer le sucre et les raisins secs et remuer régulièrement jusqu'à obtention d'une belle confiture d'oignon fondante.
By
Choumicha Chafay
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