Baklawa
- Type: Cuisine du monde
- Temps de cuisson: 30m
- Temps total: 1h 30m
- Nombre de personnes 1
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Catégories : Cuisine du monde, Pour recevoir, Recettes de fêtes, Célébration du Mouloud, Aid Al Fitr, Desserts, Biscuits, Baptême, AutresMots clés: gâteau, oriental, Baklava, Baklawa, Pâtisserie orientale, Baklaoua, Baqlawa, Baqlaoua, ba9laoua, ba9lawa, Choumicha, Chhiwat Choumicha, Cuisine de ChoumichaIngrédients
- 20 feuilles de pâte filo
- 400 g d’amandes grillées
- 4 c. à soupe de sucre semoule
- 1 c. à thé de cannelle en poudre
- 500 g de beurre noisette
- Pour le sirop :
- ½ l d’eau
- 750 g de sucre semoule
- Le jus d’un citron
- Eau de roses
- Pour le décor :
- Amandes entières
-
Préparation
- Moudre les amandes entières puis les mélanger avec le sucre semoule et la cannelle en poudre.
- Préparer un sirop de densité moyenne avec le sucre semoule, le jus de citron et l’eau.
- Une fois le sirop prêt, le parfumer à l’eau de roses.
- Sur une plaque, déposer une couche de 10 feuilles de pâte filo et la garnir d’une épaisse couche d’amandes à la cannelle.
- Recouvrir la farce avec les feuilles restantes de pâte filo.
- Verser la moitié du beurre noisette sur la dernière couche de pâte filo.
- Placer la plaque au frais pendant 20 mn pour figer le beurre et faciliter la découpe des Baklawa.
- Sortir la plaque du réfrigérateur et découper la pâte filo en carrés ou en losanges et garnir chaque Baklawa d’une amande.
- Verser délicatement le beurre noisette restant sur les Baklawa.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 mn environ en retournant la plaque régulièrement pour que les Baklawa soient dorés uniformément.
- Sortir les Baklawa du four et verser dessus le sirop.
- Laisser absorber les Baklawa jusqu’à ce qu’ils refroidissent.
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