Cigares aux légumes et au thon

Préparation

• Découper les carottes et les courgettes en julienne.
• Dans une poêle, verser l’huile, y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne doré.
• Ajouter les légumes et le sel. Laisser cuire à feu doux pendant 10 mn.
• Retirer les légumes du feu et les laisser refroidir à température ambiante.
• Ajouter à cette préparation le thon égoutté et le persil, bien mélanger.
• Découper les feuilles de pastilla en larges rubans de taille identique.
• Déposer une cuillerée de farce en haut de chaque ruban, plier les deux côtés du ruban sur la farce, puis le rouler sur lui-même pour obtenir un cigare.
• Badigeonner l’extrémité du cigare avec le blanc d’œuf pour le fermer.
• Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Frire les cigares dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Les égoutter sur du papier absorbant.
• Décorer les cigares encore chauds de fromage râpé.