Cake magique

Préparation

• Dans un bol, mélanger les jaunes d’œuf, le sucre et le sucre vanillé.
• Rajouter le beurre fondu et l'eau de fleurs d'oranger puis incorporer la farine tamisée avec le sel en travaillant le mélange pour avoir une pâte épaisse et sans grumeaux.
• Rajouter le lait en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte liquide.
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
• Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisée.
• Cuire le gâteau au four préchauffé à 160°C pendant 1 heure environ.
• Sortir le gâteau du four, le laisser tiédir puis le placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
• Démouler le cake dans un plat de service et le saupoudrer de sucre glace.