Disposer les feuilles de laitue dans un plat, les garnir de quartiers d'avocat, de tranches de pomme, de lamelles de concombre, de pomelo et de litchis. Saupoudrer la salade de piment et de ciboulette ciselée.
Dans un bol, diluer le sucre dans le vinaigre balsamique, ajouter l'huile, le yaourt et la sauce soja. Mélanger pour obtenir une sauce onctueuse homogène.
Servir la salade accompagnée de sa sauce au vinaigre balsamique.
Bon à savoir : Citronner les quartiers d'avocat et éviter de les manipuler pour qu'ils ne s'oxydent pas. Pour obtenir des tranches de pommes et des lamelles de concombre fines, utiliser une mandoline.
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