فراخ الدجاج بالزيتون الأخضر

الطريقة

• تحضر التتبيلة (الشرمولة) بمزج كل من الثوم، القزبر، التوابل، قشرة الليمون الحامض وعصير الليمون الحامض.
• تدهن فراخ الدجاج بالقليل من التتبيلة (الشرمولة) .

• في طنجرة على نار هادئة توضع فراخ الدجاج، باقي التتبيلة (الشرمولة) ، زيت الزيتون والسمن أو الزبدة. تمرق الطنجرة بمرق الدجاج، تغطى وتترك إلى أن تطهى فراخ الدجاج.

• تزال فراخ الدجاج من الطنجرة وتدخل للفرن إلى أن تتحمر. يضاف الزيتون الأخضر إلى الطنجرة وتترك على نار متوسطة إلى أن تتخثر الصلصة.

• تقدم فراخ الدجاج مرفوقة بالمرق والزيتون الأخضر.