أرز بالدجاج والخضر

الطريقة

• يقطع أبيض الدجاج.
• في مقلاة على نار هادئة، تحمر قطع الدجاج في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة دقيقة ويحتفظ بها.
• في نفس المقلاة، يحمر البصل، الزنجبيل الطري والثوم في زيت الزيتون المتبقي لمدة دقيقة واحدة.
• يضاف الأرز ويستكمل الطهي مع التحريك حتى يصبح الأرز شفافا. يضاف مرق الدجاج.
• عند الغليان يضاف الجزر، البازلاء، الفلفل، التوابل والأعشاب المنسمة.
• تغطى المقلاة ويترك الكل ينضج على نار هادئة لمدة 12 دقيقة.
• يضاف الدجاج ويستكمل الطهي على نار هادئة حتى يتبخر كل السائل.
• تزال السلطة من فوق النار وتقدم مباشرة.
• للإفادة :
  للتنويع يمكن تعويض الدجاج بالجمبري، الحبار أو السمك الأبيض.