Cuisses de poulet farcies aux olives noires et à la mozzarella

Préparation

• Mixer les olives noires avec la gousse d’ail et un peu de poivre et les mélanger au fromage râpé.
• Farcir les cuisses de poulet avec le mélange fromage/olives noires.
• Refermer les cuisses à l’aide de piques-fruits pour empêcher la farce de sortir pendant la cuisson.
• Dans un plat allant au four, disposer les tomates et les oignons coupés en quatre et les cuisses de poulet.
• Ajouter le thym, le sel et napper le tout d’huile d’olive.
• Cuire les cuisses de poulet au four préchauffé à 170°C pendant 35 à 40 mn.
• Sortir le plat du four et le servir aussitôt.