بايلا بفواكه البحر

الطريقة

• في طنجرة على نار هادئة، يوضع بلح البحر حتى تنفتح قواقعه ويخرج ماؤه.
• تقطع شعيرات بلح البحر بواسطة مقص، يحتفض بثمان حبات للتزيين ويزال باقي بلح البحر من القواقع.

• يصفى ماء بلح البحر ويضاف إلى مرق الجمبري.

• في مقلاة بايلا على نار هادئة، يسخن زيت الزيتون ويحمر فيه البصل والثوم المفرمين.

• يضاف الأرز مع التحريك المستمر حتى يصبح شفافا. تضاف الطماطم المبشورة وباقي المكونات. يضاف مرق الجمبري. تغطى البايلا بورق الألمنيوم وتترك تنضج لمدة 10 دقائق على نار هادئة.

• يستكمل الطهي في الفرن المسخن على درجة الحرارة 160 لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
• في مقلاة مانعة للالتصاق على نار مرتفعة يحمر الجمبري لمدة دقيقتين ويحتفظ به.

• تخرج البايلا من الفرن ترتاح لمدة 5 دقائق.

  قبل التقديم تزين البايلا بالجمبري وبلح البحر.

• تقدم البايلا مزينة بقطع الليمون الحامض.

• للإفادة :

  يمكن الاحتفاظ بالقليل من المرق في الأرز كما يمكن طهي الأرز حتى يجف تماما.