طرطة بالمربى

الطريقة

• يقسم العجين إلى نصفين، تمدد كل قطعة عجين حتى تصبح بسمك 3 مم.

• يلبس قالب طرطة قطره 24 سم بقطعة عجين.
• يدهن العجين كليا بالمربى ويغطى بقطعة العجين الثانية. تزال بقايا العجين بتمرير مرقاق العجين (مدلك) على جوانب القالب.
• يدهن سطح الطرطة بالبيض الممزوج مع الخل.
• بواسطة رأس سكين، يشكل ثقب في وسط الطرطة للسماح للبخار بالتسرب أثناء الطهي.
• تطهى الطرطة في فرن مسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
• تخرج الطرطة من الفرن وتترك لتبرد كليا قبل إزالتها من القالب.