إسفنج بالمربى

الطريقة

• نصائحي لإنجاح وصفة الاسفنج :
• تذاب الخميرة الطرية في الحليب.
• يمزج الحليب مع البيضة والزبدة المذابة.
• تضاف باقي مقادير العجين للحصول على عجين متجانس.
• يدلك العجين لمدة 10 دقائق. يغطي العجين ويترك يخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
• يدلك العجين قليلا لتخليصه من الهواء العالق داخله.
• فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق يمدد العجين حتى يصبح رفيعا.
• بواسطة قاطعات، يقطع العجين إلى دوائر متقايسة : اسفنج، ويترك يخمر حتى يتضاعف حجمه.
• تحمل كل دائرة عجين بحذر بواسطة ملعقة بسط وتقلى في حمام زيت ساخن من الجهتين.
• يصفى الاسفنج فوق الورق النشاف.
• يقدم الاسفنج محشوا بالمربى ومزينا بالسكر الناعم.