شرائح الدجاج المقرمشة وإسفنج البصل

الطريقة

• في وعاء، تحضر تتبيلة (شرمولة) بمزج صلصة الصويا، صلصة السمك، الزنجبيل والثوم.
• توضع شرائح الدجاج في التتبيلة، تغطى بالبلاستيك الغذائي ويحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعة.
• يقطع البصل على شكل أنصاف دوائر رفيعة يملح ويوضع في مصفاة حتى يتخلص من مائه الطبيعي.
• تمزج كل مقادير العجين ويحتفظ بها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• تصفى شرائح الدجاج، تمرر في الدقيق وتغمر في العجين ثم تقلى في حمام زيت ساخن حتى تنضج وتتحمر.
• تصفى شرائح الدجاج وتنشف بورق المطبخ.
• يمزج البصل مع ماتبقى من العجين.
• تؤخد كمية من البصل بواسطة شوكتين وتقلى في حمام زيت ساخن.
• تقدم شرائح الدجاج المقرمشة وإسفنج البصل ساخنة مرفوقة بصلصة الكيتشوب.