طرطة اللوز بالليمون الحامض

الطريقة

• في إناء يوضع الدقيق، السكر والملح. تضاف الزبدة، قشرة الليمون الحامض واصفر البيض.
• يمزج الكل جيدا للحصول على عجين متجانس.
• يغلف العجين بالبلاستيك الغذائي ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• في وعاء تمزج الزبدة مع السكر، يضاف البيض، قشرة الليمون الحامض ثم مسحوق اللوز للحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة.
• فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يمدد العدجين حتى يصبح بسمك 3 مم.
• بواسطة قاطعة يقطع العجين إلى دوائر.
• تلبس قوالب طرطة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق بدوائر العجين. يثقب قلب الطرطة بواسطة شوكة، يحشى بكريمة اللوز ويزين برقائق اللوز.
• تطهى الطرطات في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 25 إلى 30 دقيق تقريبا.
• تترك الطرطات تبرد قبل إزالتها من القوالب.
• يصفى مربى المشمش بمصفاة رفيعة، يدهن به سطح الطرطات ويزين بقشرة الليمون الحامض.